東京の焼肉店では日本全国の和牛をはじめ、ランクの高いさまざまな肉が味わえます。なかなかお目にかかれないような部位も味わえるため、東京の焼肉店は心が躍るものです。近年、食事として焼肉を楽しむだけではなく、お酒とともに楽しむという人が増えています。どうやら、東京の焼肉店には珍しいお酒がそろっているらしく、人気店ではオーナーをはじめ社員が珍しいお酒の入荷で日本全国の酒蔵などと交渉しているとのこと。お客様に喜んでもらえるように、奔走されていることが分かります。
焼肉に合うお酒といえば、ビール、ワイン、日本酒などが挙げられます。ビールひとつをとっても、地方の珍しいビールなどはその地に旅行に行かないとお目にかかれないことが多く、入荷させて貰うのも一苦労のようです。いわゆる、「地ビール」と呼ばれるものであり、北は北海道から南は沖縄まで多くの町で地ビールは作られており、特に北海道などは地ビールの数が多いことでも有名です。焼肉と地ビール、想像しただけで食欲がわく、という人が多いと思います。
ワインに関しては、肉料理に合うのは一般的に「赤」と言われていますが、実際のところはスパークリングワインと楽しむのが好きという人も多いそうです。確かに赤は常温で楽しむものなので、冷たいアルコールが好きだという人にはスパークリングワインが好まれるのも納得です。赤、白と来るとロゼも忘れてはならないのですが、ロゼワインはとくに女性に好まれる傾向がありますし、若いカップルのデートなどでオーダーされることも多いため、東京の焼肉店でも取り揃えています。
また、ワインといえば、日本のメーカーもおいしいものを作られていますし、ご当地ワインも数多くありますが、まだまだ外国産の有名ワインに取って代わるほどではありません。高級店であればあるほど、ワインに精通したセレブが来店されることがあります。外国産の有名なワインは取りそろえておくのが必須でしょう。このようなセレブな方はこれまで世界各国のおいしい食べ物やドリンクを楽しまれているので、ドリンクの品ぞろえもしっかりチェックされていると聞きます。珍しいアルコールを仕入れている店は、それだけ企業努力をしていると判断しているのでしょう。厳しい目を持たれているとは思いますが、このようなお客様が来られることで店側も全体的に気が引き締まるのはいうまでもありません。
日本酒に関しては、新規で入荷させてもらうのはハードルが高いとも聞きます。歴史ある酒蔵の多くは、これまで取引をしていたところが固定されていることが多いのでやむをえません。とはいえ、それらの取引先も何らかの理由で取引を終了させることもありますし、新しいお酒を発売するようなタイミングで入荷させてもらうことができれば、この上ないラッキーなことでしょう。「あの店には珍しいお酒が取りそろえてある」そのことは、東京の焼肉店の名前を広げることにもつながります。
一方、アルコール類に隠れてノンアルコール類はあまり取り上げられませんが、アルコール類が飲めないお客様も来られます。このようなお客様には豊富な種類のノンアルコール類を取りそろえることで、選ぶ楽しみを感じてもらうようにしたいものです。もともと飲めない体質の人や、車の運転をする人、未成年とノンアルコール類をオーダーされる人は意外といるものです。すべてのお客様に数多くの種類から選ぶ楽しみを持ってもらうことが必要でしょう。
東京の焼肉店はやはり違う、そう感じられるのは東京以外の焼肉店で食事をしたことがある人だから分かることなのかもしれませんが、いずれにしても東京は常に日本の最先端を走っているもの。焼肉のメニューはもちろんのこと、プラスアルファでドリンク類を充実させていることは人気店では必須なのでしょう。
